沖縄旅行の楽しみといえば、美しい海や観光はもちろん、美味しい食事も欠かせません。沖縄料理を満喫するのも良いですが、「旅先でこそ、少し落ち着いた雰囲気で美味しい和食が食べたい」と感じることはありませんか？そんな方にぜひ訪れてほしいのが、沖縄本島中部、沖縄市知花に佇む「カジュアル割烹 WABI・SABI」です。
緑豊かな木々に囲まれた隠れ家のようなロケーションで、本格的な割烹料理をその名の通りカジュアルに楽しめるのがこのお店の最大の魅力。 店内に一歩足を踏み入れると、大きな窓から陽光が差し込む開放的で落ち着いた空間が広がります。 地元で採れた新鮮な食材と、全国から仕入れる旬の味覚を織り交ぜた料理は、どれも職人の丁寧な仕事が光る逸品ばかり。それでいて、ランチは1,000円台からと驚くほどリーズナブルなのも人気の理由です。 地元の人々にも愛され、予約必須となることもしばしば。 この記事では、沖縄の夜を少し特別なものにしてくれる「カジュアル割烹 WABI・SABI」の魅力を、余すところなくご紹介します。
カジュアル割烹 WABI・SABIの魅力とは？
沖縄市知花にある
カジュアル割烹
〜WABI・SABI〜②天ぷら御膳1300円
③赤魚西京焼き御膳1250円
④わびさび御膳1500円はじみてぃ行ったけど
天ぷらがカリッとサクサクしてて美味しゅうございました🙏😋#ソニランチ
#ソニソニめし https://t.co/goo16ZNM81 pic.twitter.com/wxa5ogn1hq— 青星☆ソニカ😸 (@AoiSonika777) March 4, 2023
沖縄市の中でも、ひときわ静かで緑豊かな場所に店を構える「カジュアル割烹 WABI・SABI」。 なぜこの店が、地元の人々や食通の旅行者たちを惹きつけてやまないのでしょうか。その理由は、店のコンセプト、空間づくり、そして食材への深いこだわりにありました。
コンセプト：「本格和食を、もっと身近に」
「割烹」と聞くと、少し敷居が高く、特別な日に訪れる場所というイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、「カジュアル割烹 WABI・SABI」が目指すのは、職人が手間ひまかけて作る本物の和食を、もっと気軽に、日常的に楽しんでもらいたいという想いです。
その想いは、特にランチメニューの価格設定に顕著に表れています。例えば、揚げたての天ぷらが楽しめる「天丼」は1,000円、新鮮なネタが並ぶ「寿司御膳」は1,400円、お店の名前を冠した「WABI SABI御膳」も1,500円と、非常にリーズナブル。 夜のメニューも、本格的な一品料理を良心的な価格で提供しており、美味しいものを少しずつ、お酒と共に楽しむことができます。 この「本物をお手頃に」というコンセプトが、美味しいものを知る地元の人々から絶大な支持を受け、連日多くの客で賑わう理由の一つとなっているのです。
空間：緑に囲まれた大人の隠れ家
お店へ向かう道中は「本当にこんな場所にあるの？」と思ってしまうほど、緑深い場所に「WABI・SABI」はあります。 鬱蒼とした木立に囲まれた敷地に足を踏み入れると、まず手入れの行き届いた庭が出迎えてくれ、その時点から癒やしの空間が始まります。
店内は、大きな窓から豊かな緑を眺めることができる開放的な造り。 木の温もりを感じるウッド調の内装で、カウンター席、テーブル席、そして座敷の個室も完備されています。 カウンター席では、料理人が腕を振るう様子を眺めながら食事を楽しむことができ、テーブル席では友人や家族と語らいながらゆったりとした時間を過ごせます。また、個室があるので、小さなお子様連れやプライベートな会食にも対応可能です。
こだわり：沖縄の恵みと全国の旬を融合
WABI・SABIの料理の根底にあるのは、食材への深い敬意とこだわりです。沖縄県産、いわゆる「地産」の新鮮な魚介類や野菜をふんだんに取り入れつつも、それだけに固執することはありません。料理人がその時期に本当に美味しいと見極めたものを、全国各地から積極的に仕入れています。
この「地産」と「旬消（旬のものを消費する）」の融合こそが、WABI・SABIの料理に深みと広がりを与えています。沖縄の力強い食材の魅力と、日本全国の四季折々の繊細な味わいが一皿の上で出会うことで、ここでしか味わえない独自の和食が生まれるのです。定番のメニューはもちろん、その日しか味わえない「本日のおすすめ」も充実しており、訪れるたびに新しい美味しさとの出会いがあります。食材の持ち味を最大限に引き出すための丁寧な仕込みと、それを引き立てる繊細な出汁の味わいは、まさに割烹ならではの仕事と言えるでしょう。
WABI・SABIで味わうべき絶品メニュー
#今日の晩飯
沖縄市知花
カジュアル割烹~WABI·SABI~
ビーフステーキと揚野菜、海老天、雲丹いくら丼 pic.twitter.com/oFqcCVfgZa— Cong コン (@Satoshi02ME) January 24, 2025
「カジュアル割烹 WABI・SABI」の魅力は、その雰囲気やこだわりだけではありません。もちろん、主役は料理そのもの。ランチタイムの御膳から、ディナータイムを彩る一品料理まで、職人の技が光るメニューが揃っています。ここでは、WABI・SABIを訪れたならぜひ味わってほしい代表的なメニューをご紹介します。
大人気！予約必須のランチ御膳
WABI・SABIの人気を特に押し上げているのが、そのコストパフォーマンスの高さに驚かされるランチタイムです。 オープンと同時に満席になることも珍しくなく、ランチでも予約をした方が安心です。 数ある御膳の中でも、特に人気が高いものをいくつかご紹介します。
| ランチ御膳メニュー（一例） | 価格（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| WABI SABI御膳 | 1,500円 | お造り、天ぷら、焼き物、小鉢などが少しずつ楽しめる、お店の魅力が詰まった御膳。 |
| 寿司御膳 | 1,400円 | 新鮮なネタが並ぶお寿司がメイン。売り切れることも多い人気メニュー。 |
| 天麩羅御膳 | 1,300円 | 揚げたてのサクサクな天ぷらを存分に味わえる。 |
| 赤魚西京焼き御膳 | 1,250円 | 香ばしく焼き上げられた西京焼きが食欲をそそる。 |
| 天丼 | 1,000円 | ボリューム満点の天丼がこの価格で楽しめる。 |
※上記は過去のメニュー例です。内容は変更される場合があります。
夜を彩る本格的な一品料理
ディナータイムは、ランチとはまた違う落ち着いた雰囲気の中、お酒と共にゆっくりと料理を楽しめます。 全国から取り寄せた旬の食材を使った本格的な割烹料理をアラカルトで注文できるのが魅力です。
メニューには、「梅水晶」や「エイヒレ」といった酒肴から、「クリームチーズ豆腐 八方出汁ジュレ」「鶏レバーパテ バケット添え」といった創作的な一品まで、多彩な料理が並びます。 もちろん、新鮮な魚介を使ったお造りの盛り合わせや、季節の食材を使った天ぷら、じっくりと火を入れた焼き物など、和食の王道もしっかりと味わうことができます。
その日のおすすめは店内の黒板などで確認できるため、スタッフの方におすすめを聞きながら、あれこれと注文するのも楽しい時間です。少しずつ色々な料理を味わいたい、という要望にも応えてくれる懐の深さが、夜のWABI・SABIにはあります。
〆に味わいたい土鍋ご飯と料理長の技
美味しい料理とお酒を楽しんだ後の〆には、ぜひ土鍋で炊き上げたご飯を味わってみてください。注文を受けてから一釜ずつ丁寧に炊き上げる土鍋ご飯は、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りがたまりません。お米の一粒一粒が立ち、ふっくらと炊き上がったご飯は、それだけでご馳走です。季節の食材を使った炊き込みご飯が登場することもあり、〆の一品にまで料理長のこだわりと技が光ります。
また、メニュー選びに迷ったら「料理長おまかせコース」を頼むのも良いでしょう。予算や好みを伝えれば、その日の最高の食材を使って、前菜から〆まで満足のいくコースを仕立ててくれます。沖縄の夜を少し贅沢に、そして記憶に残るものにしたいなら、料理長の技に身を委ねてみるのもおすすめです。大切な人との記念日や、特別な会食の際には、ぜひ検討してみてください。
こだわりのドリンクとペアリング
美味しい和食には、美味しいお酒が欠かせません。「カジュアル割烹 WABI・SABI」では、料理の味をさらに引き立てる、こだわりのドリンクメニューが豊富に揃っています。日本酒からワイン、そして沖縄ならではの泡盛まで、その日の気分や料理に合わせて選ぶ楽しみがあります。
全国から厳選した日本酒のラインナップ
和食の最高のパートナーといえば、やはり日本酒です。WABI・SABIでは、全国各地から厳選した銘柄の日本酒を取り揃えています。キリリと辛口で食中酒にぴったりのものから、フルーティーで香り高いもの、お米の旨みがしっかりと感じられる純米酒まで、そのラインナップは多岐にわたります。
日本酒に詳しくない方でも、心配はいりません。スタッフに「この料理に合うお酒はどれですか？」と尋ねれば、快くおすすめを教えてくれます。例えば、繊細な味わいのお造りにはすっきりとした吟醸酒を、濃厚な味わいの煮付けにはコクのある純米酒を合わせるなど、料理と日本酒のペアリングによって、双方の魅力が何倍にも膨らみます。季節によって仕入れる銘柄も変わるため、訪れるたびに新しい一杯との出会いがあるかもしれません。沖縄の地で、全国の美酒に酔いしれる。そんな贅沢な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。
料理を引き立てるワインや焼酎
和食とワインの組み合わせは、今や定番の楽しみ方の一つです。「カジュアル割烹 WABI・SABI」でも、料理との相性を考え抜かれたワインが用意されています。例えば、白身魚の塩焼きや天ぷらには、柑橘系の爽やかな香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランを。また、鶏肉の照り焼きや豚の角煮など、少し甘みのあるタレを使った料理には、軽やかで果実味のあるピノ・ノワールを合わせるのも良いでしょう。
さらに、焼酎の品揃えも充実しています。芋、麦、米など、様々な原料から作られた個性豊かな焼酎が揃っており、ロックやお湯割り、水割りなど、好みの飲み方で楽しむことができます。出汁を効かせた繊細な和食と、焼酎の持つ豊かな香りと風味は相性抜群です。日本酒やワインとはまた違った、落ち着いた大人のペアリングを堪能できます。
泡盛や沖縄ならではのドリンクも
せっかく沖縄に来たのなら、地元のお酒も楽しみたいものです。もちろん、WABI・SABIでは泡盛もしっかりとオンリストされています。泡盛と一言で言っても、熟成期間や製法によってその味わいは様々。すっきりと飲みやすいものから、古酒（クース）と呼ばれる芳醇でまろやかな味わいのものまで、奥深い泡盛の世界に触れることができます。
沖縄の食材を使った料理に、沖縄で育まれた泡盛を合わせる。これぞまさに、旅先でしか味わえない最高の組み合わせです。また、お酒が苦手な方のために、シークヮーサージュースなどの沖縄らしいソフトドリンクも用意されています。誰と訪れても、それぞれが自分の好みに合った一杯を見つけられる。そんな懐の深さも、WABI・SABIの魅力の一つです。
シーン別・WABI・SABIの楽しみ方
緑に囲まれた落ち着いた空間と、カジュアルながらも本格的な和食が楽しめる「カジュアル割烹 WABI・SABI」は、様々なシーンで利用できる使い勝手の良さも魅力です。ここでは、具体的なシチュエーションに合わせた楽しみ方をご紹介します。
大切な人との記念日ディナーに
誕生日や結婚記念日など、特別な日のお祝いにWABI・SABIは最適です。事前に予約をする際に記念日であることを伝えておけば、お店側も心を込めておもてなしをしてくれるでしょう。おすすめは、プライベート感が保たれる個室の予約です。 周りを気にすることなく、二人だけのゆったりとした時間を過ごすことができます。
料理は、その日の最高の食材を堪能できる「料理長おまかせコース」が良いでしょう。次々と運ばれてくる美しい料理の数々は、特別な夜を華やかに彩ってくれます。乾杯にはシャンパンやスパークリングワインを、そして料理に合わせて日本酒やワインのペアリングを楽しめば、忘れられないディナーになること間違いありません。沖縄旅行という非日常の中で迎える記念日を、さらに特別な思い出として刻むのに、これ以上ない舞台です。
友人との少し贅沢なランチ会に
気心の知れた友人との集まりには、ランチタイムの利用がおすすめです。前述の通り、WABI・SABIのランチは驚くほどリーズナブルでありながら、内容は本格的。 「美味しいものを食べながら、ゆっくりおしゃべりしたい」という女性たちの願いを完璧に叶えてくれます。
それぞれが好みの御膳を選ぶのも良いですし、いくつかの御膳を頼んで少しずつシェアするのも楽しいかもしれません。大きな窓から緑が見えるテーブル席は、開放感があり、会話も弾みます。 人気店ゆえにランチタイムは混み合うことが多いので、事前の予約は必須です。 席だけ予約しておいて、メニューは当日みんなで選ぶというスタイルがスムーズでしょう。日常から少し離れた癒やしの空間でいただく美味しい和食は、友人たちとの絆をより一層深めてくれるはずです。
一人でも楽しめるカウンター席の魅力
一人旅の途中や、出張で沖縄を訪れた際に、「一人でも気兼ねなく美味しいものが食べたい」と思うことは多いものです。そんな時こそ、WABI・SABIのカウンター席が真価を発揮します。白木のカウンターは清潔感があり、一人でも落ち着いて過ごせる雰囲気です。
カウンター席の醍醐味は、何と言っても料理人の見事な手さばきを目の前で見られること。食材が美しい一皿に仕上がっていく過程は、最高のエンターテインメントです。料理人との会話が生まれることもあり、食材のことやおすすめのお酒について教えてもらえるかもしれません。アラカルトメニューから、自分の食べたいものを少しずつ注文し、それに合わせてお酒を選ぶ。そんな自分だけのペースで食事を楽しめる時間は、何とも贅沢なものです。一人だからこそ、料理とじっくり向き合い、その繊細な味わいを心ゆくまで堪能することができます。
店舗情報と予約方法
「カジュアル割烹 WABI・SABI」を訪れる際に必要な、アクセスや営業時間などの基本情報と、予約に関するポイントをまとめました。人気店のため、来店の前には必ず確認することをおすすめします。
アクセスと営業時間
WABI・SABIは沖縄本島中部の沖縄市に位置しており、那覇空港からは車で約60分ほどの距離です。 店舗へは、自家用車またはタクシーを利用するのが一般的です。
| 店舗情報 | |
|---|---|
| 店名 | カジュアル割烹 WABI・SABI |
| 住所 | 〒904-2143 沖縄県沖縄市知花6-36-44 |
| 電話番号 | 098-989-8524 |
| 営業時間 | 【ランチ】 11:30～14:30 (売り切れ次第終了の場合あり) 【ディナー】 18:00～00:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 駐車場 | あり |
| 席数 | テーブル席：20席、カウンター席：4席、個室あり |
| 支払い方法 | ランチは現金のみの場合あり ディナーはカード可（詳細は店舗にご確認ください） |
予約のポイントと注意点
前述の通り、「カジュアル割烹 WABI・SABI」はランチ・ディナーともに大変な人気店です。特に、週末や観光シーズンは予約で満席になってしまうことも少なくありません。
- 事前予約がおすすめ： 訪問日が決まったら、できるだけ早めに電話で予約を入れましょう。 特に個室や複数名での利用を希望する場合は必須です。
- ランチでも予約を： リーズナブルなランチは特に人気が高く、開店前から行列ができることもあります。「売り切れ次第終了」となることもあるため、ランチでも予約をしておくと安心です。
- 予約サイトの活用： 食べログやぐるなび、ホットペッパーグルメなどのグルメサイトでも店舗情報が掲載されていますが、ネット予約に対応しているかは時期によるため、確実なのは電話予約です。
- キャンセルポリシーの確認： 予約をする際には、万が一の場合のキャンセルポリシーについても確認しておきましょう。
せっかくお店まで足を運んだのに入れない、という事態を避けるためにも、事前予約を強く推奨します。
ドレスコードや子連れの可否について
「割烹」という名前ですが、お店のコンセプトは「カジュアル」。そのため、厳格なドレスコードはありません。スマートカジュアル程度の、清潔感のある服装であれば問題ないでしょう。ただし、雰囲気を楽しむためにも、ビーチサンダルや極端にラフな服装は避けた方が無難です。
お子様連れに関しては、座敷の個室が用意されているため、基本的には歓迎されています。 しかし、ディナータイムは静かにお酒を楽しむ大人のお客様も多いため、周りへの配慮は必要です。小さなお子様を連れて行く場合は、予約の際に一言伝えておくと、お店側も対応しやすく、お互いに気持ちよく過ごせるでしょう。ベビーカーの入店可否など、細かい点については直接店舗に問い合わせるのが確実です。
カジュアル割烹 WABI・SABIで沖縄の夜を特別に
この記事では、沖縄市に佇む隠れ家的な名店「カジュアル割烹 WABI・SABI」について、その魅力からメニュー、楽しみ方まで詳しくご紹介しました。緑豊かな癒やしの空間で、沖縄の恵みと全国の旬を織り交ぜた本格和食を、気取らずに味わえるのがこのお店の最大の魅力です。
- コンセプト： 「本格和食を、もっと身近に」を掲げ、リーズナブルな価格で提供。
- 空間： 緑に囲まれた静かなロケーションで、店内は開放感あふれる落ち着いた雰囲気。
- 料理： ランチはコストパフォーマンス抜群の御膳が人気。 ディナーは厳選された食材を使った一品料理とお酒を楽しめる。
- 利用シーン： 記念日ディナー、友人とのランチ、一人での食事まで幅広く対応可能。
- 注意点： 大変な人気店のため、ランチ・ディナーともに事前の電話予約が必須です。
賑やかな沖縄料理店でわいわい過ごすのも旅の醍醐味ですが、時には静かな場所でじっくりと美味しいものを味わう時間は、旅をより一層豊かなものにしてくれます。次の沖縄旅行では、ぜひ「カジュアル割烹 WABI・SABI」を訪れてみてください。丁寧に作られた料理の数々と、心温まるおもてなしが、あなたの沖縄の思い出に、美しく、そして美味しい1ページを加えてくれることでしょう。
